美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含致病、致癌 的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但 大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財致富 的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃 圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。這種被稱坑渠油 的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴 素，更是一種強烈的致癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。外觀似普通油 沒方法鑑別
全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返 回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科 學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。
用作非法生產坑渠油的油污，含有多種有害和致癌物質。
收集的坑渠油污正在地下工場加熱。
專家：要徹底禁絕需時 10年
有工人正從坑渠中撈取發臭的坑渠油原料。互聯網
從 事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必 須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將 依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。北京《環球時報》
港人北上飲食注意事項 •盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大 量油炸的食物，因「中招」機會大•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上 磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物
資料來源：網易 /騰訊網
食肆排放到坑渠中的油污，被不法之徒加工成食油，大賺黑心錢。互聯網
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